Để bạch tuộc không bị dai khi chế biến, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ nhưng rất quan trọng dưới đây:

1. Đập hoặc làm mềm bạch tuộc trước khi nấu

Bạch tuộc tươi hoặc đông lạnh đều nên được đập nhẹ hoặc bóp kỹ với muối hạt và gừng để làm mềm cơ thịt, giúp giảm độ dai tự nhiên.

 Bạn có thể dùng chày đập đều thân và râu bạch tuộc, sau đó rửa sạch lại với nước.

2. Luộc sơ bạch tuộc trước khi chế biến

Luộc nhanh trong khoảng 2–3 phút với nước sôi có pha chút muối và gừng sẽ giúp làm săn thịt và khử mùi tanh. Sau khi luộc, nên ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn mà không dai.

3. Không nấu quá lâu

Thời gian là yếu tố quan trọng nhất. Nếu nấu bạch tuộc quá lâu, thịt sẽ bị co lại và trở nên dai.

Nếu luộc, hấp, xào hoặc nướng: chỉ cần chín tới khoảng 3–5 phút.

Nếu hầm hoặc nấu lâu (như nấu lẩu): nên hầm ít nhất 30–40 phút để thịt mềm trở lại.

4. Ướp gia vị vừa đủ, không ướp lâu

Việc ướp bạch tuộc nên giới hạn trong 15–20 phút để thấm vị mà không làm mất độ tươi và giòn.

5. Chọn bạch tuộc chất lượng tốt

Tại kho sỉ Fafood, bạch tuộc được cấp đông đúng chuẩn ngay sau khi đánh bắt, đảm bảo thịt giòn, ngọt và không bị nhũn.

Giá hiện tại là 74.500đ/1 ký và khi mua từ 5 ký sẽ có mức sỉ ưu đãi.

Khách đặt hàng tại TP Hồ Chí Minh và Cần Thơ khách nhận ngay trong ngày.

Giao hàng ở các tỉnh như Tây Ninh, Cần Giờ, Miền Tây, Long An, Bình Dương, Đồng Nai, nếu đơn hàng từ 400k trở lên sẽ được hỗ trợ giao tận nơi.

Kho sỉ Fafood có 2 chi nhánh giúp bạn thuận tiện mua hàng trực tiếp.

Tphcm: 437 Phan Văn Trị, Phường 1, Gò Vấp (đối diện nhà hàng Vườn Cau)

Cần Thơ: 363 Nguyễn Đệ, P. An Hoà, Q. Ninh Kiều

Liên hệ hotline 0867008299 hoặc ghé trực tiếp tại chi nhánh - Làm sao để bạch tuộc không bị dai.